上海6盒新型蒸汽恒温油皮机 手工半自动腐竹机价格

上海6盒新型蒸汽恒温油皮机 手工半自动腐竹机价格  油皮机特点：
 
1.干净卫生：接触食品部分完全采用不锈钢材质，符合QS标准。
 
2.加热均匀：内胆蒸汽式加热，油皮起皮快、起皮均匀。
 
3.产量高：可产0.6—0.7公斤腐竹。
 
4.新型节能：采用节能管道，比普通的节能40％以上。
 
5.油皮机自动化：带自动恒温、自动加水等自动功能。
上海6盒新型蒸汽恒温油皮机 手工半自动腐竹机价格  半自动腐竹油皮机的制作流程
 
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
 
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时，冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。 3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
 
4.煮浆。加热到100~102℃即可。
 
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右，约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
 
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃，经过4~7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
 
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
 
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。